Food Grade natrijum alginat | 9005-38-3

(1)Colorcom natrijum alginat je nusproizvod ekstrakcije joda i manitola iz smeđe alge kelp ili Sargasso, čija se molekula sastoji od β-D-manuronske kiseline (β-D-manuronske kiseline, M) i α-L-guluronske kiseline (α-L-guluronske kiseline (α-L-guluronske kiseline) povezane bod.1, G. Vodeni rastvor natrijum alginata ima visok viskozitet i koristi se kao zgušnjivač hrane, stabilizator, emulgator itd.
(2)Colorcom natrijum alginat je netoksična hrana i uključen je u američku farmakopeju još 1938. Colorcom natrijum alginat sadrži veliku količinu -COO-, koji može pokazati polianionsko ponašanje u vodenom rastvoru i ima određenu adhezivnost, što se može koristiti kao nosač leka za lečenje sluzokože.
(3)U kiselim uslovima, -COO- se pretvara u -COOH, stepen jonizacije se smanjuje, hidrofilnost natrijevog alginata se smanjuje, molekularni lanac se smanjuje, a kada se pH vrijednost povećava, -COOH grupa se kontinuirano disocira, hidrofilnost natrijevog alginata se povećava i molekularni lanac raste. Stoga, natrijum alginat ima očitu pH osjetljivost.
(4)Colorcom natrijum alginat može brzo formirati gel pod izuzetno blagim uslovima. Kada postoje katjoni kao što su Ca2+ i Sr2+, Na+ na G jedinici prolazi kroz reakciju jonske izmjene sa dvovalentnim kationima, a G jedinice se slažu kako bi formirale umreženu strukturu mreže, formirajući tako hidrogel.
(5) Blagi uslovi za formiranje gela natrijum alginata mogu da izbegnu inaktivaciju aktivnih supstanci kao što su osetljivi lekovi, proteini, ćelije i enzimi. Zbog ovih odličnih svojstava, natrijum alginat se široko koristi u prehrambenoj industriji i medicini.
(6) Colorcom natrijum alginat je beli ili svetlo žuti prah, gotovo bez mirisa i ukusa. Natrijum alginat je rastvorljiv u vodi, ali nerastvorljiv u organskim rastvaračima kao što su etanol, eter, hloroform itd.