Propilen glikol alginat PGA | 9005-37-2

(1)Colorcom propilen glikol alginat (PGA) je nova vrsta odličnog aditiva za hranu. Proizveden je dubokom preradom alginske kiseline ekstrahirane iz prirodnih morskih algi. Izgled je bijeli ili svijetložuti prah. Često se koristi kao zgušnjivač, stabilizator i emulgator za proizvode od pića.
(2) Pored efekta zgušnjavanja, propilen glikol alginat ima amfifilnu strukturu surfaktanata, kao i sposobnost emulgiranja i stabilnost pjene, te ima stabilizirajući učinak na uljne koloide. ; Budući da je ovaj proizvod nejonsko jedinjenje, također je vrlo stabilan na neke metalne jone i neće se stvrdnuti i taložiti.
(3) Bijeli ili blago žućkasto-bijeli vlaknasti prah ili grubi prah, gotovo bez mirisa i ukusa. Rastvorljiv je u vodi i razrijeđenoj otopini organske kiseline, ali nerastvorljiv u metanolu, etanolu, benzenu i drugim organskim rastvaračima, ali se djelomično esterifikovani proizvod može otopiti u otopini etanola sa sadržajem manjim od 60%. pH vrijednost mu je 3-4 (1% vodeni rastvor), lako upija vlagu, postaje smeđi pri zagrijavanju na 55 °C, karbonizacija se javlja na 220 °C, a pepeo na 400 °C. Njegova relativna gustina je 1,46. Ne želira se niti se taloži u kiselom rastvoru pH 3-4.
(4) Ima sposobnost otpornosti na isoljavanje i stabilan je na jone drugih metala osim bakra, hroma, gvožđa (trovalentnog), olova, barijuma i drugih jona koji su nestabilni.